餐饮小白开店失败的原因，看看你是不是这样

很多想创业的朋友会首先想到餐饮这个赛道，因为餐饮行业有非常广阔的市场空间，创业成功的概率要高很多，但是高不代表不会失败。今天边肖就为你整理几点，希望对想创业，想投身餐饮行业的你有所帮助。

失败原因一:前期调查不充分。

虽然很多人喜欢餐饮这个品类，但是开店之前做个调查还是很有必要的。你知道，商业区有其独特的属性。如果当地市场调查不清楚，一家店的选址只能靠运气。在开餐厅之前，需要对当地的消费水平、口味偏好、商圈特点、人群属性等进行详细的分析，最终确定选择什么样的快餐项目。

失败原因二:盲目更新产品。

餐饮市场瞬息万变，很难让顾客长期保持同一种口味。所以餐饮加盟商需要定期推出新品。在菜品的新环节中，有很多技巧，比如什么时候上新菜，上什么样的菜，新菜怎么定价等等。一些快餐店在提供新菜时过于盲目，往往适得其反。

失败原因三:盲目撤菜。

道理很简单，但是实现起来真的很难。什么样的菜需要降，需要对市场有足够的了解才能判断。在快餐店的日常经营中，需要观察顾客的行为，了解他们的饮食偏好，得到每一道菜的受欢迎程度。商店里的菜肴种类有限。新菜上线，必然面临老菜的没落。但无论菜品是新品还是下架，都必须进行总结分析后才能实施，否则会出现混乱，失去现有客户。

失败原因四:不重视服务。

就是餐饮服务行业。现在所有的餐饮品牌在产品口味、装修风格、营销活动等方面都趋于一致。最后大家只能拼服务。所以一个餐饮店一定要有服务第一的理念，给顾客一种亲切舒适的用餐体验，这样顾客才会对你的服务上瘾。

虽然餐饮市场空间很大，但是品牌和品类的竞争越来越激烈。所以想投身餐饮行业，一定要摆好心态，认真经营好餐饮门店。